कौन सा साबूदाना अच्छा होता है?

साबूदाना खरीदते समय एक समान आकार और सफेद रंग के साबूदाने का चुनाव करें । मोती पूरे होने चाहिए और कुचले नहीं जाने चाहिए। अगर मोती सामान्य आकार के हैं तो खिचड़ी बना लें. बड़े नायलॉन के मोती वड़े के लिए अच्छे होते हैं और छोटे मोती खीर और पायसम बनाने के लिए अच्छे होते हैं।